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每次炒簇新的五花肉炒焦了皮齐咬不动，是以齐囤在一块儿了，今儿共享一谈猪皮的特质作念法，比红烧肉齐厚味；

猪皮是一种很好的“好意思容圣品”，因为它富含满满的胶原卵白，尤其关于女性一又友很好，有好意思容养肤的作用，并且它的每百克猪皮含27.4克，是牛奶的9倍，是猪肉的4倍，脂肪却惟有猪肉的一半，像咫尺春天缓缓变暖，东谈主的吐旧容新变得繁荣，好多东谈主会出现上火等春燥的症状，妥当的食用些猪皮有助于滋阴润燥；

关节它的口感亦然属于软糯糯QQ弹弹的，猪皮常见的作念法有炸猪皮，猪皮冻等，但咫尺春燥提出少吃油炸食材，今天共享一谈小炒猪皮，Q弹爽滑，厚味不腻，是一谈至极开胃的小炒菜，底下望望详备的烹调措施吧！

【制作东料】：猪皮、蒜薹、木耳

【制作调料】：生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒、白醋、酱油、盐、蚝油、鸡精

第一步：当先将锅烧热然后关火简略调小火，将猪皮烫至微微发黄，这么既不错去除残余的猪毛也能让猪皮更香；烫好之后用刀刮洗干净，上头过剩的肥肉生的不要刮，等煮熟之后再处治；

第二步：猪皮冷水下锅，加几片生姜、2个八角、小段桂皮、2片香叶、适量料酒白醋、再来点酱油给猪皮上个色，这么炒出来更有食欲，盖上锅盖，水煮开后接续煮15-20分钟，煮到能用筷子松驰插透就不错了；

第三步：煮猪皮技术咱们来准备些配菜：一小把蒜薹，洗净后改刀切成小长段，木耳一小把泡发洗净，再准备3个干红辣椒剪成段用净水泡一泡，4瓣大蒜拍碎后切碎，生姜一块切切沫；

第四步：起锅烧水，水开加一滴油、一勺盐，将木耳和蒜薹整个倒进去焯水2分钟，接着捞出冲凉，这么蒜苔吃起来愈加的清翠；

第五步：这个时候猪皮也煮好了，倒出用凉水冲凉，接着将猪皮上头带有的肥肉给它刮干净，这么才不会影响口感，再把猪皮切成丝备用；

第六步：起锅烧油，用油润一下锅五成油温，放入姜蒜、干辣椒炒出香辣味，接着加入蒜苔翻炒木耳1分钟，接着加盐炒匀，

咫尺倒入猪皮翻炒均匀后加一丝生抽、蚝油、少量鸡精翻炒至入味就不错出锅装盘了，

小炒肉皮就作念好了，这么作念的猪皮QQ弹弹的，一口下去满嘴留香，满满的胶原卵白，一定要趁热吃哦，否则时辰放长了就粘连在整个了。

花厨小贴士：

1、 刮下来的猪油不要丢，开小火慢炸出油脂，用来炒青菜非凡香；

2、 猪皮是煮熟了的，油脂也刮干净了，提出不要爆炒了，否则吃起来太腻。

3、 要是心爱吃非凡软糯的猪皮不错在刮油切丝之后再煮5分钟后炒，要是心爱吃糯中带点韧劲儿的就胜利炒；

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